米粉ロールケーキのレシピと食文化
米の産地、新潟などで加工される米粉の麺、パン、お菓子などがとても人気です。ベトナム、タイ料理の人気もあり、消費量も多くなってきているみたいです。また、ホームベーカリーでパン作りなども、紹介されています。一昔前は、上新粉、白玉粉で造る和菓子や、ビーフンくらいしかなかったような気がします。特に、米粉のロールケーキのレシピがネットで大注目されるなど、日本の食文化は大きく変わってきています。米粉のロールケーキのレシピは、オレンジページなどの雑誌などでも紹介されています。また、クッキングスクールでも、米粉のロールケーキのレシピで実際に焼いてみたりされたりしているようです。お米そのものは、なじみがありますが、米を粉にしたものを何かに加工された食品は、あまり馴染みがなかった気がしますね。この機会に、日本人の主食であるお米を見直してみませんか？欧米よりの食文化もいいですが、日本の伝統的な食事もとても良いですよ。
米粉ロールケーキレシピ・作り方
米粉のロールケーキをレシピをご紹介します。作り方はとっても簡単ですよ。標準的なオーブンの天板大きさ、30センチ×30センチでの材料は、全卵3個に卵黄1個、グラニュー糖90グラム、米粉60グラム、無縁バター20グラムです。まず、卵とグラニュー糖を湯せんにかけながら、ハンドミキサーで泡立て、米粉、無塩バターの順に加えよくまぜます。十分に混ぜ終わったら、天板に流しこんで180度のオーブンで12分程度焼き、十分に冷まします。冷めたら、泡立てた生クリームを塗り、ロール状に巻いてできあがりです。このように、米粉ロールケーキのレシピは非常に簡単です。小さなお子さんでも、簡単にできてしまいますよ。米粉ロールケーキのレシピでのポイントは、卵をしっかりあわ立てることです。あと、生クリームは、七分立てくらいが、しっとりとして、もちもちっとした生地にとっても合いますよ。あと、巻くときは、巻き寿司を巻く要領でゆっくりとやれば、きれいな形に仕上がります。
米粉ロールケーキレシピの販売
米粉のロールケーキのレシピと、パウンドケーキのつくり方などは、インターネットのグルメサイトがお勧めです。米粉のロールケーキレシピなど、今、大流行のお米の粉グルメの作りかたの本や雑誌は、全国の書店で販売されています。焼きビーフン、シフォンケーキ、蒸しぱんなどなど、米が原材料の加工食品は、かなりの数のラインナップです。昔ながらの白玉粉を使った白玉だんごでつくるぜんざいなんかもとてもいいですね。ちなみに、「上新粉」は、普段食べている「うるち米」を粉にしたもので、「白玉粉」はもち米を粉にしたものなんですよ。ご紹介した米粉のロールケーキのレシピなんかは、気軽にさっと作れてしまうので、簡単なものからチャレンジしてみるといいですね。カロリーも低くて栄養価も高い米は、体にとってもいいですよ。小麦粉よりも繊維質が豊富のようです。最近は、米を原料にしたカップ麺がローソンなどのコンビニでも売っていたりされたようです。
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最後に更新したのは 2009/07/04/ 16:14:18 です。